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Food Engineering: Integrated Approaches
Autor/Editor: Gutiérrez-López, Gustavo F. - Barbosa-Cánovas, Gustavo V. - Welti-Chanes, Jorge - Parada-Arias, Efrén
Año de edición: 2008
Acceso: UBA
Idioma: inglés
Colección: Ingeniería
Tipo de documento: Monografía
Editor: Springer
ISBN-e: 978-0-387-75430-7