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Oxidation in Foods and Beverages and Antioxidant Applications: Management in Different Industry Sectors
Autor/Editor: Decker, E.  Elias R.  McClements, D.J.
Año de edición: 2010
Acceso: UBA
http://www.sciencedirect.com/science/book/9781845699833
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Oxidation in Foods and Beverages and Antioxidant Applications: Understanding Mechanisms of Oxidation and Antioxidant Activity
Autor/Editor: Decker, E.  Elias R.  McClements, D.J.
Año de edición: 2010
Acceso: UBA
http://www.sciencedirect.com/science/book/9781845696481
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