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Food Materials Science
Autor/Editor: Aguilera, José Miguel  Lillford, Peter J.
Año de edición: 2008
Acceso: UBA
http://dx.doi.org/10.1007/978-0-387-71947-4
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Water Properties of Food, Pharmaceutical, and Biological Materials
Autor/Editor: Buera, Maria del Pilar  Welti-Chanes, Jorge  Lillford, Peter J.  Corti, Horacio R.
Año de edición: 2006
Acceso: UBA
http://www.taylorfrancis.com/books/9780849329937
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