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Designing Functional Foods
Autor/Editor: McClements, D. J.
Año de edición: 2009
Acceso: UBA
http://www.sciencedirect.com/science/book/9781845694326
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Understanding and Controlling the Microstructure of Complex Foods
Autor/Editor: McClements, D. J.
Año de edición: 2007
Acceso: UBA
http://www.sciencedirect.com/science/book/9781845691516
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