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Food Engineering: Integrated Approaches
Autor/Editor: Gutiérrez-López, Gustavo F.  Barbosa-Cánovas, Gustavo V.  Welti-Chanes, Jorge  Parada-Arias, Efrén
Año de edición: 2008
Acceso: UBA
http://dx.doi.org/10.1007/978-0-387-75430-7
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