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Handbook of Food Proteins
Autor/Editor: Phillips, G. O.
Año de edición: 2011
Acceso: UBA
http://www.sciencedirect.com/science/book/9781845697587
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Handbook of Hydrocolloids
Autor/Editor: Phillips, G. O.
Año de edición: 2009
Acceso: UBA
http://www.sciencedirect.com/science/book/9781845694142
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