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Engineering Aspects of Thermal Food Processing
Autor/Editor: Simpson, Ricardo
Año de edición: 2009
Acceso: UBA
http://www.taylorfrancis.com/books/9781420058581
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Thermal Processing of Packaged Foods
Autor/Editor: Holdsworth, Donald  Simpson, Ricardo
Año de edición: 2008
Acceso: UBA
http://dx.doi.org/10.1007/978-0-387-72250-4
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