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Advanced Technologies For Meat Processing
Autor/Editor:
Nollet, Leo M. L .
Toldrá, Fidel
Año de edición:
2006
Acceso:
UBA
http://www.taylorfrancis.com/books/9781574445879
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Handbook of Food and Beverage Fermentation Technology
Autor/Editor:
Hui, Y. H.
Meunier-Goddik, Lisbeth
Hansen, √Öse Solvejg
Josephsen, Jytte
Nip, Wai-Kit
Stanfield, Peggy S.
Toldra, Fidel
Año de edición:
2004
Acceso:
UBA
http://www.taylorfrancis.com/books/9780824747800
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