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Handbook of Food and Beverage Fermentation Technology
Autor/Editor: Hui, Y. H. - Meunier-Goddik, Lisbeth - Hansen, √Öse Solvejg - Josephsen, Jytte - Nip, Wai-Kit - Stanfield, Peggy S. - Toldra, Fidel
Año de edición: 2004
Acceso: UBA
Idioma: inglés
Colección: Ciencias médicas
Tipo de documento: Manual
Editor: CRC Press
ISBN-e: 978-0-203-91355-0