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Cheese Rheology and Texture
Autor/Editor: Ak, M. Mehmet - Gunasekaran, Sundaram
Año de edición: 2002
Acceso: UBA
Idioma: inglés
Colección: Ciencias médicas
Tipo de documento: Monografía
Edición: 2nd. ed.
Editor: CRC Press
ISBN-e: 978-1-4200-3194-2