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Osmotic Dehydration and Vacuum Impregnation : Applications in Food Industries
Autor/Editor: Fito, Pedro - Chiralt, Amparo - Barat, Jose M. - Spiess, Walter E. L. - Behsnililan, Diana
Año de edición: 2001
Acceso: UBA
Idioma: inglés
Colección: Ciencias médicas
Tipo de documento: Monografía
Editor: CRC Press
ISBN-e: 978-1-4200-3183-6