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Protective Cultures, Antimicrobial Metabolites and Bacteriophages for Food and Beverage Biopreservation
Autor/Editor: Lacroix, C.
Año de edición: 2011
Acceso: UBA
Idioma: inglés
Colección: Ciencias médicas
Tipo de documento: Monografía
Editor: Woodhead Publishing
ISBN-e: 9781845696696