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Engineering and Food for the 21st Century
Autor/Editor:
Welti-Chanes, Jorge
Barbosa-C√°novas, Gustavo V .
Miguel Aguilera, José
Año de edición:
2002
Acceso:
UBA
http://www.taylorfrancis.com/books/9781566769631
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Food Engineering: Integrated Approaches
Autor/Editor:
Gutiérrez-López, Gustavo F.
Barbosa-Cánovas, Gustavo V.
Welti-Chanes, Jorge
Parada-Arias, Efrén
Año de edición:
2008
Acceso:
UBA
http://dx.doi.org/10.1007/978-0-387-75430-7
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Transport Phenomena in Food Processing
Autor/Editor:
Welti-Chanes, Jorge
Velez-Ruiz, Jorge F.
Año de edición:
2002
Acceso:
UBA
http://www.taylorfrancis.com/books/9781566769938
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Water Properties of Food, Pharmaceutical, and Biological Materials
Autor/Editor:
Buera, Maria del Pilar
Welti-Chanes, Jorge
Lillford, Peter J.
Corti, Horacio R.
Año de edición:
2006
Acceso:
UBA
http://www.taylorfrancis.com/books/9780849329937
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